Món mì tại khu Cam Gia Khẩu, Bắc Kinh.

Ngoài ra có thơ truyền miệng (顺口溜) ghi chép lại các thành phần của món Trác tương miến Bắc Kinh xưa:

Cái miệng đậu xanh, cái mầm hương xuân
(青豆嘴儿, 香椿芽儿)，Cái rau hẹ chiên, thái thành đoạn
(焯韭菜，切成段儿)；Cái ngọn rau cần, cái rau diếp ngồng thái nhỏ
(芹菜末儿、莴笋片儿)，Cái tỏi trắng tách làm hai nhánh
(要掰两瓣儿)；Cái món mầm đậu, khử bỏ rễ，Cái hoa dưa chuột trên cùng đều thái sợi nhỏ
(顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿)；Cái củ cải Tâm Lý Mĩ, thái vài sợi
(心里美，切几批儿)，Cái đậu dải băm nhỏ vụn chiên, cuống xanh củ cải đỏ
(焯江豆剁碎丁儿，小水萝卜带绿缨儿)；Cái dầu mè lạt tiêu ngâm một giờ, cái mù tạt văng đến cay mắt mũi
(辣椒麻油淋一点儿，芥末泼到辣鼻眼儿).Trác tương miến tuy chỉ là một chén ăn nhỏ, cái bảy đĩa tám bát là thái mã ăn kèm.